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2008年8月北京行:8/10練功夫從拉麵做起的海底撈

8/10練功夫從拉麵做起的海底撈   往長陵路上,下起滂沱大雨,我和賊睡得迷迷糊糊,只剩下蒂格格獨撐大局,和楊大姐聊天;不知怎麼搞的,又開始交通管制,塞車塞了老半天,無奈只好取消長陵之旅。這是北京行的第一個遺憾。   回到市區,等波哥下班,我們四人便到「海底撈火鍋」用餐。海底撈來自四川,生意好得不得了,我們連去了兩家店,都大排長龍;但海底撈很有心,他們準備了許多桌椅,讓客人坐著等,更妙的是,他們還提供水果、豆瓣等前菜,甜到不行的檸檬水,以及撲克牌供客人打發時間;除此之外,還有各種益智遊戲(包括下棋)、指甲彩繪服務,實是很有創意的一家餐飲連鎖企業。   入口處,則擺置電視,那天是奧運射箭決賽,中國對南韓,一群人圍在電視機前,呼叫聲此起彼落;一個不小心,中國隊射歪了,身邊馬上有人喊,「完了,這下沒望了。」   海底撈服務很不錯,又快又好,幾個小男生就在狹長的廊道奔走,倒也不會撞到人;我們的盤子、杯子空了,馬上有人添上水果、檸檬水,當真眼明手快。廁所也有專人引領,遞紙巾給客人擦手,洗手台還提供牙刷、梳子;美中不足的是,廁所門鎖有些損壞,被困在裡頭的我,不得不高聲求救,請服務人員拿鑰匙幫忙開門XD。   大概等了半小時,我們終於可以吃飯了!尤其在長城流連忘返的三人小組,根本沒吃中餐,此時已是餓到前胸貼後背(後來才發現,其實這並不是最餓的一天)。服務姑娘拿了圍裙讓我們穿,避免衣服被麻辣鍋薰出一身味兒(事實證明,圍兜兜並沒有幫助)。   海底撈就是鴛鴦鍋,一邊清鍋、一邊麻辣鍋,不愧是來自四川,麻辣鍋真是讚到極點,辣椒味光用聞的便覺香辣;清湯則帶有一點中藥味。鴨血是現做的,一大盤捧上來,血水淋漓的,乍看之下有點噁心,但下鍋之後,天哪!真是極品。牛舌、鴨腸,川燙一下即可,鮮嫩可口。飯後的酒釀糯米湯圓,入口即化,別有一番滋味(不過,我覺得桂冠的花生芝麻湯圓才是王道XD)。   最後,海底撈的師父現場拉麵,一坨麵團他手裡捏啊拉啊拋啊地變成麵條,簡直就像體操隊玩繩一樣,在空中飛來飛去,麵條就打到我們眼前了,師父手一甩,又迅速柔軟地收了回去。練功夫這檔子事兒,還真是從日常生活做起。   請原諒我不太會寫美食。海底撈服務態度好,食物新鮮,辣得夠味,我喜歡!臨走前,買了三份湯底,今年冬天再來回味這股又香又辛辣的滋味。    
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